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無添加 燻製 牛肉ハム|エイジングミートにも負けない熟成された美味しさの牛ハム

無添加 燻製 牛ハム

無添加 燻製の牛ハムはいかがですか?

ちょっと珍しい牛肉を使ったハムです。

この牛ハムは「燻牛(いぶしうし)」と言います!
当燻製工房の中でも熟成期間がかなり長い商品になります。

熟成期間が長いという事は、それだけ美味しさが増しているってことなんです。

最近流行りのエイジングミートというのがあると思いますが、 これは、お肉を熟成させる事で柔らかくし、旨味を増しているお肉の事です。

新鮮なお肉も美味しいのですが、熟成期間を調整することで、旨味を増した美味しいお肉を食べる事ができるようになるんです。

ちなみに牛肉の美味しい熟成期間は20日前後とされています。
(お肉によって多少の違いはあります。)

熟成する事で、肉自体の持つ酵素の働きによって柔らかくなると同時に、
お肉の中のたんぱく質が旨味成分であるアミノ酸に代わっていくんです。
この熟成期間、この燻牛では約18日程度の期間で熟成させています。

なので、柔らかくて美味しいハムが出来上がるんです!

この美味しさは食べた人にしか分からない絶品の美味しさです。
柔らかくて旨味の詰まった牛肉のハムを是非一度ご賞味ください!

無添加 燻製 牛ハムの通販

無添加 燻製 牛ハム
北海道産の燻製通販!
無添加 牛ハムの燻牛
販売価格(税込):1,680円
【内容量】5本入り
【原材料】
牛肉、味噌、塩、蜂蜜、醤油、香辛料、椎茸、昆布
【アレルギー表示】大豆、小麦
数量:
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